Hier heb ik weer zo’n recept, waarvan letterlijk iedereen het recept vraagt als ik deze maak: carrotcake blissballs. Vorig jaar op een opdracht met Koningsdag bedacht en niet meer weg te denken uit mijn repertoire voor retreats.
Blissballs zijn een populaire snack, maar wanneer ze alleen uit noten en dadels bestaan hebben ze de neiging wat zwaar te worden. Daarom voeg ik wortel toe en doe ik citrusrasp in de buitenlaag zodat ze wat lichter én frisser worden. Een heerlijke snack om altijd in de koelkast te hebben liggen dus, ze blijven ook redelijk lang goed.
Nog meer zoete recepten?
Ik heb al veel heerlijke zoete recepten en baksels gemaakt, wat denk je van een heerlijke carrotcake? Of toch de finger licking good aardbeien chocofudge? of pak echt uit met deze cheesecake.
Carrotcake Blissballs
Ingrediënten
- 2 wortels
- 6 medjoul dadels
- 120 gram cashewnoten
- 2 tl kokosolie extra virgin (gesmolten)
- 1 tl kardemom
- 3 el kokosrasp
- 1 citroen (rasp)
- ½ sinaasappel (rasp)
Instructies
- Rasp de wortel grof
- Gebruik 20 gram van de cashewnoten en hak in stukjes, meng met de kokosrasp en citrusrasp
- Smelt de kokosolie
- Hak de dadels en de rest van de noten grof
- Meng de helft van de kokosolie, wortel en kardemom erdoor
- Rol balletjes van het mengsel
- Rol de balletjes daarna eerst door de kokosolie en daarna door het cashew-kokos-citrus mengsel
- Zet weg in de koelkast voor ongeveer 1 uur en daarna smullen maar!
Geef een reactie