Mijn keuken draait om échte voeding: puur, onbewerkt en in balans met de natuur. Geen kant-en-klare regels, maar een intuïtieve manier van koken waarbij je luistert naar wat jouw lichaam nodig heeft. Wat dat is, verschilt per persoon – en per moment. De ene dag vraagt je lijf om voedzame bouillon, de andere dag om een frisse salade of een stevige maaltijd met eiwitten en gezonde vetten.
Wat altijd overeind blijft: hoe dichter bij de natuur, hoe beter. Ik kies voor ingrediënten die onbewerkt, seizoensgebonden en van goede herkomst zijn. Geen ultrabewerkte producten, geraffineerde suikers of kunstmatige toevoegingen, maar eerlijke voeding die jouw lichaam voedt in plaats van vult.
Mijn reizen, vooral naar Azië, hebben mijn kookstijl sterk beïnvloed. Ik hou van experimenteren en combineer smaken en ingrediënten op nieuwe manieren tot een prachtig gerecht. Als kok voel ik me soms een moderne heks: een beetje van dit, een beetje van dat, en poef – daar is die heerlijke smaakbalans. Magie is het!
