Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakevorm met bakpapier.

Meng wortelrasp, havervlokken, dadels, kokosolie of boter, zout en honing door elkaar.

Voeg cranberries naar smaak toe tot het mengsel goed samenhangt.

Vul de cakevorm en druk goed aan.

Bak 15-20 min op 180°C, controleer met een prikker in het midden.

Laat volledig afkoelen in de vorm voordat je in stukken snijdt.