Ga terug

Keto Cheesecake

Benodigdheden

  • Springvorm 20 cm
  • Oven
  • Mixer of keukenmachine

Ingrediënten
  

voor 1 taartje van 20 cm

    Voor de bodem

    • 120 gram amandelmeel
    • 70 gram roomboter
    • 2 el GreenSweet Brown
    • 2 tl speculaaskruiden
    • 1 tl bakpoeder

    Voor de vulling

    • 200 ml cottage cheese
    • 250 ml griekse yoghurt
    • 100 gram avocadoblokjes
    • 2 eieren
    • 2 citroenen (rasp en sap)
    • 2 el GreenSweet Vanille (of extra vanille extract en meer zoetstof)
    • 4 el GreenSweet Icing
    • 1 tl vanille extract

    Garnering

    • rood fruit
    • eetbare bloemen

    Instructies
     

    • Verwarm de oven voor op 180 graden
    • Meng alle ingrediënten voor de bodem in de mixer tot 1 geheel
    • Gebruik bakpapier in de springvorm, probeer met stroken te werken zodat je geen vouwtjes in de vorm van de taart hebt
    • Spreid het mengsel voor de bodem uit en bak af in de oven voor 25 minuten
    • Meng alle ingrediënten voor de vulling met de keukenmachine door elkaar
    • Laat de taartbodem een beetje terug koelen en zet de oven op 140 graden
    • Giet nu de vulling erop
    • Bak in een oven van 140 graden voor 75 minuten, controleer goed in het midden of de vulling goed gestold is.
    • Zet eventueel een bakje water in de oven, of gebruik een stand met een beetje stoom, om breken van de vulling tegen te gaan.
    • Laat de taart helemaal afkoelen voor je die uit de springvorm haalt
    • Garneer met rood fruit, kruiden en eetbare bloemen