Ga terug

Keto Cheesecake

Benodigdheden

  • Springvorm 20 cm
  • Oven
  • Mixer of keukenmachine

Ingrediënten
  

voor 1 taartje van 20 cm

Voor de bodem

  • 120 gram amandelmeel
  • 70 gram roomboter
  • 2 el GreenSweet Brown
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder

Voor de vulling

  • 200 ml cottage cheese
  • 250 ml griekse yoghurt
  • 100 gram avocadoblokjes
  • 2 eieren
  • 2 citroenen (rasp en sap)
  • 2 el GreenSweet Vanille (of extra vanille extract en meer zoetstof)
  • 4 el GreenSweet Icing
  • 1 tl vanille extract

Garnering

  • rood fruit
  • eetbare bloemen

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Meng alle ingrediënten voor de bodem in de mixer tot 1 geheel
  • Gebruik bakpapier in de springvorm, probeer met stroken te werken zodat je geen vouwtjes in de vorm van de taart hebt
  • Spreid het mengsel voor de bodem uit en bak af in de oven voor 25 minuten
  • Meng alle ingrediënten voor de vulling met de keukenmachine door elkaar
  • Laat de taartbodem een beetje terug koelen en zet de oven op 140 graden
  • Giet nu de vulling erop
  • Bak in een oven van 140 graden voor 75 minuten, controleer goed in het midden of de vulling goed gestold is.
  • Zet eventueel een bakje water in de oven, of gebruik een stand met een beetje stoom, om breken van de vulling tegen te gaan.
  • Laat de taart helemaal afkoelen voor je die uit de springvorm haalt
  • Garneer met rood fruit, kruiden en eetbare bloemen