Verwarm de oven voor op 160 graden
Maak de wortel en de dadels fijn in de mixer
Meng alle droge ingredienten in een mengkom
Smelt de kokosolie of boter en meng met de natte ingredienten door elkaar (wortel, dadels, vet, sinaasappel en eieren)
Voeg nu de droge en natte ingredienten samen in de mixer
Het mengsel moet smeuig zijn, maar niet nat. Is het te droog? Voeg nog een eitje toe. Is het te nat? Voeg nog een beetje meel toe
Verdeel het mengsel over de vorm, gebruik vochtig bakpapier
Bak de taart in 30-35 minuten gaar, controleer na 20 minuten even tussentijds
Laat afkoelen