Keto broodjes
Aantal porties | 10 stuks
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 40 gram psyliumvezel of poeder
- 60 gram kokosmeel
- 75 gram gebroken lijnzaad of lijnzaadmeel
- 2 tl appelazijn
- 1 tl baking soda
- 1 tl zout
- 6 grote eiwitten (tip: maak mayo van de dooiers!)
- 2 grote eieren
- 480 ml kokend water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en weeg alle ingredienten van de broodjes zorgvuldig af. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Klop de eiwitten een beetje schuimig op met je mixer of keukenmachine en voeg dan de hele eieren toe
- Meng de baking soda met de appelazijn en voeg toe
- Meng alle droge ingredienten goed door elkaar.
- Voeg vervolgens de droge ingrediënten aan de eieren toe
- Voeg nu het kokend water toe en blijf stevig mixen terwijl je dit doet.
- Voeg eventueel zaden & pitten toe
- Laat het mengsel ongeveer 15 minuten trekken zodat de psylium en de lijnzaad hun werk kunnen doen
- Je beslag is nu klaar, draai 10 balletjes van het deeg en leg ze op een ovenplaat met voldoende ruimte er tussen.
- Je kan eventueel nog wat zaadjes of pitten op de broodjes strooien. Bak de broodjes voor 45-50 minuten goudbruin.