Witlofschotel met ham en kaas

Aantal porties | porties

6 stronken witlof
6 grote plakken ham (of 12 kleine)
150 gram geraspte kaas + evt extra (let op met toevoegingen, zelf maken heeft de voorkeur)
50 gr roomboter
100 ml amandelmelk
1 el mosterd
1 citroen (sap)
1 el zoetmiddel
peper & zout

Breng een pan met water aan de kook en verwarm de oven voor op 180 graden
Haal de buitenste bladeren van de witlof af en kook ze met de kontjes voor 5 min
Giet de witlof af en laat goed uitlekken
Haal nu de kontjes en eventueel de bittere kern eruit
Omwikkel elke witlof met ham
Zet een pannetje op het vuur met de roomboter, geraspte kaas en amandelmelk
Laat de kaas smelten en roer goed door
Voeg de mosterd, citroen en zoetstof toe
Proef en breng op smaak met peper & zout
Je moet een beetje lobbige kaassaus krijgen, is dit niet het geval? Voeg meer geraspte kaas toe, of een theelepeltje bindmiddel
Doe de witlof en ham in een ovenschaal, overgiet met de kaassaus
(Optioneel) Voeg nog wat geraspte kaas bovenop toe
Bak in de oven voor 20 minuten

TIP: Laat de ham weg voor een vegetarische versie

Vervang door runderrookvlees of kipfilet als je geen varkensvlees eet.