Haal de bak met saltimbocca 15-20 minuten voor bakken uit de koeling zodat het vlees een beetje op kamertemperatuur kan komen
Je hebt 2 koekenpannen nodig, verwarm beide voor met een beetje olie
Zet het vuur van 1 pan laag en voeg de tagliatelle toe met een scheut water, roer door en laat circa 2-3 minuten verwarmen. Proef even 1 sliert of de pasta naar wens is
Voeg aan de andere pan het vlees toe op middelhoog vuur, bak circa 2-4 minuten afhankelijk van de gewenste garing (ongeveer: 2 min medium rare, 3 min medium, 4 min medium well)
Voeg in de laatste minuut van het bakken nog de witte wijn saus toe aan de pan
Afhankelijk van je andere gerechten kan je de tomaatjes en de courgette in de oven opwarmen of in de pan erbij doen
Maak een mooi rondje van de tagliatelle, leg 3 stukjes vlees pp en de groentes er tegenaan en overgiet met de witte wijn saus
Garneer af met een paar van de groene takjes
