Opmaak Bietencarpaccio

Leg de bietencarpaccio op het papieren bordje met het plastic nog aan de onderkant en leg een bord hier ondersteboven op, draai het nu om zodat de carpaccio op het bord ligt
Knip een klein puntje van het spuitzakje van de cashewmousse af en maak streepjes, dotjes, cirkels (jouw feestje!)
Verdeel een beetje parmezaan over de carpaccio
Garneer af met de kiemen en de ingelegde chioggia biet (die mooie roze)