Krokante pompoenfriet
Aantal porties | 2 porties
Benodigdheden
- Oven of bakpan
- Kom met water
Ingrediënten
- 1 medium flespompoen of 1/2 oranje pompoen
- 2 el xantaangom / psyliumvezel (of ander bindmiddel, let wel op KH)
- 2 el kokosolie / milde olijfolie / ghee
- 2 tl venkelzaad
- peper & zout
Instructies
- Snijd de pompoen in dunne reepjes en laat minimaal 30 minuten weken in water, als je tijd hebt kun je dit ook enkele uren van tevoren doen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Giet de pompoen af en dep droog
- Voeg het bindmiddel toe aan de pompoen en meng het geheel goed door, laat even 8-10 minuten trekken.
- Pan: smelt de olie en voeg de pompoen toe, bak rondom krokant, breng op smaak met venkelzaad, peper & zout
- Oven of airfryer: smelt de olie en meng de pompoen zodat alles met een laagje olie is bedekt, gebruik eventueel meer olie indien nodig, voeg ook venkelzaad, peper & zout toe. Spreid de pompoen goed uit, bak 20-25 min tot krokant.