Zomerse groenten lasagne
Aantal porties | 4 personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 3 prei
- 1 appel
- 1 ui
- 200 ml cottage cheese
- 1 el mosterd
- 2 el dille (gedroogd)
- 1 citroen (rasp & sap)
- 200 gram geraspte kaas
- 100 gram feta
- peper & zout
Instructies
- Snijd de prei in ringen, de ui in halve ringen en de appel in plakjes
- Bak de prei en ui aan in de pan met een beetje olie
- Na 3-4 minuten als de prei en ui zachter worden voeg je de appel toe
- Bak 1-2 minuten mee, voeg nu de cottage cheese, citroen rasp & sap, mosterd, dille en peper & zout naar smaak toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd dunne plakken van de courgette om de "lasagne bladen" te maken (zie foto)
- Maak de lasagne op in 3 lagen, eerst courgette goed over de bodem verdelen, de prei saus erop, dan de courgette etc.
- Verdeel de kaas & feta over de bovenste laag
- Gaar in de oven voor circa 25 minuten (totdat de kaas mooi goudbruin is)