Snijd met een kaasschaaf of dunschiller dunne plakken van de groene asperges, zodat je een soort dikke noedels krijgt
Snijd de bosui en rode peper in ringen. Hak de knoflook, gember en cashewnoten fijn
Klop de eieren op met een scheutje room of kokosroom, peper & zout. Bak een omeletje hiervan.
Snijd de omelet in dunne reepjes
Zet de wok op hoog vuur, bak de ui, peper en knoflook aan.
Voeg de asperges toe en bak 3-4 min aan
Voeg nu de currypasta en kokosmelk toe, roer goed door.
Draai het vuur laag, voeg nu de taugé, bosui en omeletreepjes toe
Breng op smaak met zout, zoet, zuur en serveer met gehakte cashews