Verdeel veldsla over de borden
Halveer de tomaatjes, rasp de wortel, snijd de mango in blokjes en de lenteui in ringetjes
Hak de knoflook en de gember fijn
Verdeel alle groenten en de mango over de sla
Maak aan met wat olijfolie, peper & zout
Verwarm wat milde olijf- of kokosolie in een pan en laat de gember en knoflook even kort fruiten
Voeg de gamba's, chilisaus, pepersaus, citrussap en syrup gember toe
Bak alles op laag vuur ongeveer 3 minuten aan
Verdeel de gamba's met de saus over de borden
Snijd de avocado in mooie dunne plakjes en leg in een waaier op de salade